Sushi di Cavolfiore con Senape PnK®

Ricetta di Marco Munari @marcomunarilifestyle 

Ingredienti:

• 200 gr. di cavolfiore
• 1 cucchiaio di salsa senape PnK®
• 1/2 cetriolo
• 1/4 di peperone rosso
• fogli di alghe per sushi

Procedimento:

1. Frullare il cavolfiore precedentemente ridotto a pezzettini, con un frullatore dalle lame a “s”. Il composto non deve risultare liscio, ma piuttosto granuloso;
2. Aggiungere al composto un pizzico di sale e la salsa senape PnK® amalgamare con le mani;
3. Tagliare il peperone rosso a julienne e  il cetriolo a striscioline sottili;
4. Posizionare metà del foglio di alga sulla stuoia di bambù precedentemente rivestito di pellicola alimentare;
5. Aggiungere il composto di cavolfiore su tutta la superficie dell’alga creando uno spessore di 1 cm;
6. Al centro posizionare le verdure tagliate a julienne e arrotolare il tutto, aiutandosi con la stuoia di bamboo;
7. Prima di tagliare a sushi lasciare riposare in frigo 40 minuti.

Marco Munari si presenta a noi:

“Ho 40 anni e vivo in un piccolo paesino di periferia a cavallo di due province,  immerso nei campi e nella vita di paese. Ho iniziato il mio percorso enogastronomico da ragazzino, e oggi voglio condividere con voi quello che ho imparato specialmente in questo momento dove i 40 sono scoccati e bisogna iniziare a prendersi cura di se stessi e grazie a Pronokal il desiderio è diventato realtà.

Condividerò ricette sane, personali, a basso costo e accessibili a tutti. Ricette legate soprattutto alle tradizioni del luogo in cui vivo per fare nascere altre nuove idee ed emozioni.

Amo la  buona tavola, il  buon vivere e il lifestyle. Benvenuti nel mio magico mondo fatto di sapori emozioni colori e buon gusto. A presto e serenità a tutti”

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