Paglia e fieno con ragu’ di calamaro

Ricetta di Marco Munari @marcomunarilifestyle 

Ingredienti:

• 60 g Di calamaro
• 150 g Di zucchine
• ½ Porzione di omelette alle erbe PnK
• Aglio in polvere qb
• Prezzemolo secco qb
• Peperoncino
•1/2 cucchiaio di olio E.V.O.

Preparazione:

1- Laviamo le zucchine e tagliamole a strisce (tipo tagliatelle).
2- Preparare le omelette alle erbe PnK seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, ricordandosi di farle cuocere in una teglia rettangolare.
3- Farle raffreddare e tagliarle a strisce sottili (tipo tagliatelle).
4- Laviamo e tagliamo a strisce il calamaro.
5- Far saltare in una padella il calamaro con l’aggiunta di 1/2 cucchiaio di olio E.V.O., brodo vegetale, peperoncino e prezzemolo secco.
6- Servire mettendo in un piatto fondo le tagliatelle di zucchine, le tagliatelle di omelette alle erbette e il ragù di calamaro.

Marco Munari si presenta a noi:

“Ho 40 anni e vivo in un piccolo paesino di periferia a cavallo di due province, immerso nei campi e nella vita di paese. Ho iniziato il mio percorso enogastronomico da ragazzino, e oggi voglio condividere con voi quello che ho imparato specialmente in questo momento dove i 40 sono scoccati e bisogna iniziare a prendersi cura di sé stessi e grazie a Pronokal il desiderio è diventato realtà.

Condividerò ricette sane, personali, a basso costo e accessibili a tutti. Ricette legate soprattutto alle tradizioni del luogo in cui vivo per fare nascere altre nuove idee ed emozioni.

Amo la buona tavola, il buon vivere e il lifestyle. Benvenuti nel mio magico mondo fatto di sapori emozioni colori e buon gusto. A presto e serenità a tutti”

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