Arista di maiale con salsa ai peperoni

Ricetta di Marco Munari @marcomunarilifestyle 

N:B: Gli ingredienti sono pari a due porzioni consentite nel percorso

Ingredienti:

Per l’arista di maiale

• 300 g Di arista di maiale
• Rosmarino secco
• Salvia in polvere
• Finocchietto in polvere
• Alloro
• Maggiorana secca
• Pepe nero

Per la salsa
• 100 g Di peperone rosso e arancione precotto
• Capperi qb
• 1 acciuga
• 60 g Di cetriolini sotto aceto
• 3 Bustine di Senape PnK

Preparazione:

• 1- Aprire l’arista di maiale e con l’aiuto di un batticarne batterla.
  2- Condire l’arista con rosmarino, salvia, finocchietto, alloro, maggiorana, pepe nero.
  3- Chiudere l’arista di maiale e legarla con dello spago da cucina.
  4- Cuocere al forno per 30 minuti a 160 °C.
  5- In un frullatore mettere i capperi, i peperoni precotti, l’acciuga, i cetriolini sotto aceto e le tre buste di Senape PnK.
  6- Frullare fino ad ottenere una salsa (in caso di necessità diluire con un cucchiaio di olio E.V.O. oppure un l’acqua di cottura dell’arista di maiale.
  7- Sfornare l’arista e lasciarla raffreddare.
  8- Tagliare l’arista a fette sottili e servirla con la salsa ai peperoni.
  9- A piacere si può decorare con dell’insalata rossa.

Marco Munari si presenta a noi:

“Ho 40 anni e vivo in un piccolo paesino di periferia a cavallo di due province, immerso nei campi e nella vita di paese. Ho iniziato il mio percorso enogastronomico da ragazzino, e oggi voglio condividere con voi quello che ho imparato specialmente in questo momento dove i 40 sono scoccati e bisogna iniziare a prendersi cura di sé stessi e grazie a Pronokal il desiderio è diventato realtà.

Condividerò ricette sane, personali, a basso costo e accessibili a tutti. Ricette legate soprattutto alle tradizioni del luogo in cui vivo per fare nascere altre nuove idee ed emozioni.

Amo la buona tavola, il buon vivere e il lifestyle. Benvenuti nel mio magico mondo fatto di sapori emozioni colori e buon gusto. A presto e serenità a tutti”

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